KALMARY W ZŁOTEJ PANIERCE Z AïOLI

Danie  z rodzaju: 
Zaskocz znajomych kulinarną propozycją z AleSmaki.

Czas przygotowania: około  20 min.
Łatwe w  przygotowaniu
Bardzo wysoka dostępność składników

Do zrobienia tego dania - około 3-4 porcji potrzebujemy:
Przepis na kalmary:

0,5 kg kalmarów pokrojonych w krążki

1,5 szklanki mąki

pęczek świeżej natki pietruszki

 2 łyżeczki soli

około 1,5 szklanki wody gazowanej

2 jajka

Przygotowanie:

Dodaj napis

Do miski wsypujemy mąkę, sól, wbijamy jajka i wszystko ubijamy trzepaczką. Ubijając dodajemy gazowaną wodę do uzyskania jednolitej masy o konsystencji ciasta na naleśniki.  Następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i wszystko mieszamy.  Krążki kalmarów dokładnie maczamy w naszej masie i smażymy na głębokim oleju do zarumienienia. Ważne jest aby olej był bardzo rozgrzany. Smażenie kalmarów  w  oleju  powinno zająć  około dwóch minut! Jeżeli będziemy je smażyć dłużej to staną się twarde i mocno "gumowate". Przed podaniem wyłóżmy je na ręcznik papierowy w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu.
 

Przepis na Aïoli

• 1 żółtko
• 2-3 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• oliwa
• olej  kukurydziany lub lniany

Przygotowanie:
Do naczynia dodajemy żółtko, drobno posiekany czosnek, 2 łyżki octu winnego. Wszystko miksujemy lub ucieramy. Następnie dolewamy 3 łyki oliwy i mieszamy. Do naszego Aïoli dolewamy olej kukurydziany do uzyskania kremu o konsystencji majonezu.
Smacznego !!!