RAVIOLI ZE SZPINAKIEM

Danie  z rodzaju:

Zaskocz znajomych kulinarną propozycją z AleSmaki.

Czas przygotowania: około  1,5 h
Łatwe  w  przygotowaniu
Duża  dostępność składników 

Przepis na ciasto:

• 0,5,kg maki pszennej
• woda
• czubata łyżeczka drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli
• łyżka jogurtu naturalnego.

Wszystkie składniki na ciasto łączymy i ugniatamy do momentu uzyskania jednolitej masy. Możemy z niego uformować  tradycyjne pierogi lub wyciąć z ciasta szklanką 2 okrągłe placuszki a pomiędzy nie włożyć farsz oczywiście zlepiając krążki na krawędzi.

Przepis na farsz:

• 450 g szpinaku mrożonego
• 150 g serka mascarpone
• 2-3 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• 3 łyżki masła

Rozmrożony szpinak wkładamy na patelnię i dodajemy 3 łyżki masła. Dusimy na wolnym ogniu do momentu, aż ciecz odparuje. Przekładamy szpinak do miseczki (najlepiej odsączony z nadmiaru wody) i dodajemy serek oraz posiekany czosnek. Wszystko dokładnie blenderujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

Przepis na sos beszamelowy:

• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• pieprz i sól
• 1 czubata łyżka śmietany
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej

W garnuszku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Wszystko intensywnie mieszamy stopniowo dolewając mleko, gotujemy do czasu, aż mleko będzie prawie zagotowane. W oddzielnej miseczce roztrzepujemy żółtka ze śmietaną i wlewamy do garnka, w  którym gotowaliśmy mleko. Wszystko z powrotem stawiamy na ogień (intensywnie mieszamy).  Gotujemy do czasu, aż powstanie gęsty sos, który należy doprawić do smaku solą i pieprzem. Danie możemy posypać startym parmezanem.
Smacznego !!!