RISSOTTO "PO WENECKU"

Danie  z rodzaju:

Zaskocz znajomych kulinarną propozycją z AleSmaki.

Czas przygotowania: około  30 min
Łatwe w  przygotowaniu
Bardzo wysoka dostępność składników

  
 






Do zrobienia rissotto po wenecku
 dla 4 osób potrzebujemy: 

• 400-500g mrożonego groszku
• 1,5- 2 litr bulionu warzywnego
•  3 młode cukinie ( około 0.7kg )
• szklanka dobrego ryżu (ja używam ryżu basamati) 
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki masła (30-40 g)
• 4-5 łyżek dobrego startego sera
•  sól i pieprz 
• oliwa  

Przygotowanie:
W małym garnku rozpuszczamy dużą łyżkę masła i dodajemy 1/3 groszku. intensywnie mieszamy do momentu aż groszek będzie miękki, następnie wszystko blenderujemy. 
Na patelnię z grubym dnem wlewamy 2 łyżki oliwy, 2  łyżki masła, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Smażymy około 3 min, następnie dodajemy resztę rozmrożonego  groszku, pokrojoną w kostkę cukinię i szklankę ryżu. Wszystko intensywnie mieszamy około 4 min i zalewamy 1,5l bulionu. Po kilku minutach gotowania dodajemy groszkowe puree i starty ser.  Intensywnie mieszamy do czasu, aż ryż zacznie być miękki. Konsystencja rissota powinna być zwarta. Po zdjęciu potrawy z ognia należy odczekać ok. 5 min i doprawić ją solą i pieprzem. 
Smacznego !!!