ZŁOCISTE PIEROGI RUSKIE ZE SKWARKAMI

Danie  z rodzaju:

Smaki Czasów- czyli nasze wspomnienia kulinarne  z AleSmaki

Czas przygotowania: około  1,5h
Łatwe w przygotowaniu
Bardzo wysoka dostępność składników

 Do zrobienia tego dania potrzebujemy:

Przepis na ciasto:

1 kg mąki pszennej

2 jajka

woda

sól i pieprz

okazjonalnie łyżeczka  drożdży 

Przygotowanie:
Tutaj to wszystko chyba jest jasne i nie trzeba nic tłumaczyć. Ugniatamy ciasto i tyle. Z jednego kilograma mąki powinno wyjść około 60 pierogów.  Ja jestem zwolennikiem robienia dużych pierogów. Zamiast się "męczyć" z lepieniem  kilkudziesięciu pierogów proponuję z tego ciasta zrobić około 25 pierogów. Ci którzy mieli u mnie okazje je jeść to wiedzą o co  chodzi, pieróg jest większy od dłoni :)

Przepis na farsz:

•  Około 1,4 kg ugotowanych ziemniaków (ostudzonych)
• około 400- 500 gr białego chudego sera
• 3 duże cebule
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Pokrojoną w kawałki  cebulę  podsmażamy na patelni do zarumienienia. Ostudzone ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z białym serem i podsmażoną cebulą.  Przyprawiamy farsz solą i pieprzem. Ja zawsze robię tak  aby farsz był troszkę pikantny.

Przepis na skwarki:

•  około 350 gram surowego boczku
• 1,5 dużej cebuli
• olej

Przygotowanie:
Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy do lekkiego zarumienienia, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę  i czekamy aż się zarumieni.



Ugotowane pierogi podajemy ze skwarkami. Ja jednak uważam, że te pierogi najlepiej smakują jak je odsmażymy na gorącym oleju. Wtedy nabierają  " złotych kolorów" i właściwego smaku .
Smacznego!!!